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Permanencia de tres meses en barrica de roble francés y americano. Una Garnacha muy fresca, fácil de beber, un bombón de vino.
Uno de los pocos vinos de la D.O. Calatayud monovarietal 100% Syrah. Bacchus de Plata 2015 y Zarcillo de Plata 2015. Guia Peñin 2016: 93 pts.
De las tres mil hectáreas que comprenden esta centenaria finca, la bodega elige 3 de su Pago para elaborar el mejor Aylés. Viticultura y enología de precisión, aplicada a la elaboración del vino de edición limitada másgalardonado de la bodega.
Color cereza, con ribete granate. En nariz, aroma fresco a fruta roja y madura, con notas especiadas. En boca, es potente, estructurado, sabroso, con matices tostados, balsámicos y taninos maduros. Amplio, envolvente y con un retrogusto donde vuelve a predominar la fruta. ¡ Bacchus de Oro 2015 ! (añada 2008) ¡ GRAN Bacchus de Oro 2019 ! (añada 2014)
Garnacha 100% Las uvas provienen preferentemente de viñedos viejos de Garnacha con rendimientos bajos, localizados en colinas a 700-1000 metros de altitud. Plantados mayoritariamente en suelos de rocas metamórficas y gravas arcillosas. Tras la fermentación en acero inoxidable el vino permaneció dos meses en barricas de roble Francés.
100% Garnacha Viñedos muy viejos seleccionados de Garnacha con muy bajo rendimiento, producen unas uvas con una concentración de aromas y carga frutal que tras una fermentación en depósito pequeño de acero inoxidable y un paso por barricas de roble Francés durante 18 meses se obtiene una limitada producción de este exclusivo vino.
Alto Moncayo es el estandarte de la bodega. Se trata también de otro mono-varietal de Garnacha, procedente de viñas de entre 40 y 70 años, con una crianza en barricas nuevas durante 20 meses. Posee una notable complejidad en nariz, con aromas de fruta negra, balsámicos, tostados y una muy buena estructura en boca.
100% Garnacha Uno de los vinos clásicos de la D.O.P. Campo de Borja. Marcado carácter varietal de la garnacha, un vino fácil de beber, muy agradable.